Por unanimidad, este miércoles el Congreso del Estado de México avaló declarar el Dulce de Alfeñique de Toluca como Patrimonio Cultural Inmaterial de la entidad.
De esta manera, dicha preparación recibirá respaldo legal y cultural, derivado de una iniciativa que fue ingresada a la Legislatura por el Ayuntamiento de Toluca el pasado 1 de octubre, con el objetivo de brindarle protección a este dulce típico en todas sus variedades, así como toda la confitura elaborada con azúcar cocida y moldeada, frutas cristalizadas y galletas tradicionales.
Aunado a lo anterior, este reconocimiento declara de interés público e interés social el fomento, conservación, promoción, patrocinio y salvaguarda del alfeñique.
“Es un acto de reconocimiento y de justicia, honor a quien honor merece, porque no simplemente se trata de figuritas, es cómo se adaptó un dulce tradicional árabe, a su paso por España y traido a nuestro país. (la declaración) Implicará que tanto el gobierno federal, como el estatal y el municipal inviertan más en la promoción de esta tradición”, expresó Ricardo Moreno, presidente municipal de la capital mexiquense.
*Fuente: Ayuntamiento de Toluca