Si estás en la búsqueda de mejorar tu salud, empezar el día con desayunos que controlan los picos de glucosa es un gran paso. Cuando comemos, los niveles de glucosa en sangre crecen y es aquí donde el páncreas segrega insulina para que las células la transformen en energía.
El secreto aquí no es restringirse, sino aprender a comer en orden. Expertos en el tema y endocrinólogos sugieren empezar cada plato con vegetales y grasas buenas. Luego, se pueden comer carbohidratos, siempre y cuando estén acompañados de proteína y fibra. Este orden aplana la curva de la glucosa, ofreciendo beneficios como menos inflamación, antojos y problemas cognitivos y de fertilidad, y más energía, agilidad mental y una mejora en la salud de la piel.
Claras de huevo con nopales
Comienza tus mañanas con un puñado de hojas verdes en tu plato y esta rica receta: mezcla 2 claras de huevo con ½ taza de nopales cocidos, cebolla y cilantro. Si deseas un boost de proteína, agrega unos trocitos de pechuga de pavo, revuelve y cocina. Sirve y acompaña con una taza de té. Al final puedes comer un trozo de fruta de tu preferencia con semillas de girasol.
Tostadas de pollo con aguacate
¡Son verdaderamente exquisitas! Todo lo que necesitas hacer es cocinar trocitos de pechuga de pollo junto con sal, ajo, pimienta, paprika y chipotle. Después, toma dos tostadas horneadas, úntales aguacate y ponle unas hojas de lechuga o espinaca encima. Corona con el pollo, limón y unos trocitos de piña. ¡Yummy!
Avocado toast con hojas verdes
Para un avocado toast saludable y que controle la glucosa, elige un pan de masa madre, de centeno o de semillas. Caliéntalo por ambos lados y mientras tanto, prepara el resto. Mezcla uno o dos huevos bien cocidos con aguacate, una cucharada de yogur griego, el jugo de medio limón, sal y pimienta al gusto. Enseguida vas a montar una cama de arúgula, el pan y untarás el preparado de aguacate encima. Espolvorea eneldo y decora con jitomates cherry.
Wraps de verduras con pico de gallo
Si estás buscando incorporar más verduras en tu día a día, ¡esta es una excelente idea! Vas a cocinar tiras de pimiento junto con cebolla, ajo y calabacita. Si quieres, también puedes agregar huevo para hacerlo más rico en proteína. Posteriormente, calienta una tortilla de harina integral, coloca unas hojas de espinaca, las verduras con el huevo y un poco de queso panela. Envuelve en forma de wrap, calienta y disfruta con pico de gallo.
Ya los hemos probado todos y créenos, ¡son más rápidos de hacer de lo que crees! Y lo más importante, en verdad te harán sentir más satisfecha, menos inflamada y con más energía, ya que estarán controlando los picos de glucosa. ¿Lista para prepararlos lo que queda de la semana?
Fuente: glamour.mx