Los antioxidantes son nutrientes presentes en algunos alimentos, en mayor medida en los de origen vegetal, que interactúan con los radicales libres, un tipo de molécula que produce daño a las células del cuerpo, promoviendo enfermedades de diversos tipos, generando cáncer o envejecimiento prematuro, por ello, la recomendación de los especialistas en la salud para aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales enteros en la dieta regular.
Entre los ingredientes y nutrientes que tiene esta ensalada están la lechuga (vitaminas A y C, K, ácido fólico, potasio), espinacas (vitaminas C, A, E, betacarotenos, hierro, potasio, folatos), jitomates cherry (vitaminas A, complejo B, C, K y E, potasio, cloro, fósforo, calcio, azufre, magnesio), rábano (vitamina C, hierro, potasio y yodo), aguacate (vitamina E, magnesio y potasio) y cebolla morada (vitaminas A, B6, C y E, sodio, potasio, hierro), entre muchos más propiedades nutricionales.
Ensalada fresca con huevo duro
Ingredientes:
- 1/2 lechuga romana
- 1 taza de espinacas baby
- 1/4 de cebolla morada
- 4 rábanos
- 1 aguacate
- 1/2 taza de jitomates cherry
- 4 cucharadas de aceitunas negras
- 2 huevos
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharaditas de miel de abeja
- Hojuelas de chile, opcional
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta negra molida
- Sal
Procedimiento:
1. Lava y desinfecta todos los vegetales que lo requieran.
2. Coloca los huevos en un pocillo con agua hasta cubrirlos, deja a fuego alto por 13 a 14 minutos. Retira del fuego, escurre, espera a que se enfríen y pela. Corta en cuartos.
3. Mientras los huevos están listos, pica la lechuga en trozos, la cebolla morada en medias lunas, los rábanos en rebanadas y los jitomates cherry por mitad, sírvelos en una ensaladera.
4. En un tazón sirve 1/4 de taza de aceite de oliva virgen, el vinagre de manzana, el tomillo, la miel de abeja, hojuelas de chile, pimienta negra molida y sal al gusto, mezcla todo para integrar.
5. Agrega las espinacas baby, las aceitunas negras y el aguacate en dados al bowl con los demás vegetales, baña con la vinagreta, mezcla para integrar.
6. Sirve el huevo duro arriba, sirve una buena porción de esta ensalada fresca y ¡a disfrutar!
Fuente: gastrolabweb