Flores de cempasúchil, calaveritas de azúcar, papel picado y calabaza de castilla son los elementos que visten la temporada de Día de Muertos. Así como las panaderías se ponen creativas para modificar la tradicional receta de pan de muerto, hay otras curiosidades como las cervezas y los helados. En el caso de Mauricio Montoya, creador Don Paletto, su invento son los tatuajes transferibles en forma de calaverita que se queda en la lengua.
"Cada año tratamos de tener un producto de temporada. Ya habíamos hecho el pan de muerto relleno de helado, después el helado con flor de cempasúchil y así cada año buscamos traer alguna propuesta que nadie más tenga", menciona Mauricio. Para este año, decidieron hacer una paleta helada con pedacitos de brownie y para que fuera aún más atractiva buscaron la manera de agregarle un tatuaje temporal para que la experiencia fuera divertida.
"Lo que tienen que hacer es presionar la paleta en la lengua por unos cinco segundos. Es una tinta vegetal y comestible que después de unas horas se irá borrando", explica Mauricio, quien viene de una larga tradición familiar enfocada en los helados artesanales.
"Las impresiones en tercera dimensión están de moda en la gastronomía, las vemos mucho en bombones rellenos, pastelería y en el arte latte. Es un producto complicado porque no es fácil manejarlo y menos en helado", explica.
Otras delicias que puedes probar en Don Paletto son las calaveras de chocolate rellenas de helado y sus ya clásico pan de muerto también rellenos de helado. Si vas con tu mascota, pregunta por el helado para perros, hecho con una receta especial para ellos.
Ha sido tanto el éxito de la paleta con tatuaje de catrina que habrá una edición especial para navidad, estén pendientes.
Don Paletto
Azcapotzalco
Ignacio Allende 266, Clavería, CDMX
De lunes a domingo de 12:00 a 20:00 horas.
Narvarte
Diagonal San Antonio 1222, Narvarte Poniente, CDMX
De lunes a domingo de 12:00 a 20:00 horas.