Tres Pm

Utilizando las uvas de las viñas más longevas de Domecq, Alberto ha seguido 11 pasos para lograr la maduración del líquido. El llenado de las vasijas es de manera manual y, gracias al peso de las mismas uvas, se logra una fermentación natural.

La particularidad es la clave en este controversial término, que a menudo fluye en la conversación de sommeliers, enólogos y amantes del vino.

Hasta hace algunos años, los enófilos no tenían en el radar esta tierra árida, famosa por sus pozas y su zacahuil. A punta de medallas y reconocimientos, San Luis Potosí comenzó a surcar brecha entre los amantes del vino.

Impulsado por el esfuerzo de acuicultores, productores de vino y chefs de la región, el evento cumple 20 años de homenajear a ingredientes locales y productos icónicos de la región.

Dom Pérignon Rosé fue el cuveé intervenido por la cantante, quien diseñó junto a Nicola Formichetti una escultura para celebrar este estilo.

De acuerdo con la experta son tres los principios disruptivos que rigen su apuesta: punto de maduración de las uvas, tiempos de maceración y trabajo con barricas.

La pandemia hizo de las suyas y retrasó los planes, pero no pudo impedir que 25 catadores se dieran cita en la capital chihuahuense bajo estrictos protocolos de sanidad, para evaluar 514 vinos y 92 espirituosos.

Le llaman el “Estado Grande” y lo es, si consideramos que sus 25 millones de hectáreas equivalen a la mitad del territorio total de España.

No por nada el País es productor mundial y el mayor de Latinoamérica. Descúbrelos.

Blanco, oscuro, con leche, ruby cada tipo de chocolate ofrece un perfil de sabor y aroma distinto y los expertos nos dicen qué vino es el mejor para acompañarlos.