Año con año, los 50 Best galardonan a Latinoamérica a los mejores restaurantes de la región. Este año, Yucatán recibe la ceremonia. Y con ella, también mucha fiesta y charlas profundas sobre el futuro de la gastronomía de la zona y del mundo.
¿Por qué Yucatán?
En años anteriores, estados como Jalisco o Oaxaca han sido los anfitriones de este evento, debido a la riqueza culinaria que poseen. Yucatán es igualmente una de las grandes gastronomías de México.
En una presentación llevada a cabo en el restaurante Pujol, de la CDMX, algunos de los chefs de los lugares mejor rankeados en el país por los 50 Best, así como representantes de la Secretaría de Turismo de Yucatán, aseguraron que las razones de la elección fueron diversas.
En Yucatán confluyen lo mismo una cocina tradicional ancestral, con raíces mayas, que una vanguardia que no se olvida de sus orígenes. La oferta culinaria es amplia y obedece a un orgullo bien afianzado de sus habitantes, así como una apertura de los visitantes para probar cosas nuevas.
Los 50 Best Latam 2022
Aunque aún no se da a conocer el cartel pormenorizado, con las actividades que se llevarán a cabo a partir del 13 de noviembre en Mérida, se sabe que la ceremonia de entrega de reconocimientos será el 15.
La dinámica que siempre se repite incluye una alfombra roja, a la que siguen una comida servida por uno de los restaurantes más icónicos de la ciudad sede, y luego la presentación de los restaurantes en el conteo del 100 al 51.
Después, y con más tiempo destinado para cada uno, se hace la mención del 50 al 1. A ellos sigue una fiesta con los asistentes al evento.
Sabores de Yucatán
La secretaria de turismo de Yucatán, Michelle Fridman, anunció durante el evento que del 11 al 13 de noviembre se llevará también a cabo la primera edición de un festival llamado Sabores de Yucatán.
Éste será un despliegue de los productos que enaltecen la comida del estado. Tendrá como locación la ciudad de Mérida, y contará con una nave completa en la que pequeños productores de insumos gourmet podrán exhibirlos y venderlos.
“La idea es que Sabores de Yucatán se establezca anualmente. La riqueza cultural y gastronómica del estado es algo de lo que nos sentimos muy orgullosos, y que queremos llevar a todos los rincones del mundo. Que los 50 Best lleguen con nosotros es una gran oportunidad para que se hable mucho más de Yucatán”, aseguró.
Nota original de: gourmetdemexico.com.mx