En el marco de los 200 años del haberse creado el chile en nogada, durante julio y agosto se llevará a cabo el festival Sabor y Tradición Orgullo de Puebla, el cual tendrá lugar en dicho estado.
Participarán 20 mil centros de consumo, de los cuales 3 mil son productores dedicados al chile y manzana.
"La gastronomía es importante para la reactivación económica y en esta ocasión este festejo que se quiere hacer en torno al chile en nogada, sin duda, ayudaría mucho a nuestro sector, que ha sido muy afectado y que es generador de muchos empleos", comentó, Olga Méndez, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos (CANIRAC) de Puebla.
En dicho evento van a participar los municipios de la zona oriente como Atlautla, Amecameca, Ecatzingo, Ozumba y Ayapango, donde se produce el 80% de la nuez de Castilla.
"Felicitar por esta iniciativa tan importante para celebrar los 200 años de un platillo que es icónico y originario de Puebla, pero que todos adoptamos como nuestro y que ha trascendido fronteras, además de que a nivel internacional es un platillo que representa lo rico que somos en México", refirió Mauricio Massud, presidente de la CANIRAC.
Por su parte, Marta Ornelas, secretaria de Turismo de Puebla, señaló que durante el festival de 2019 se vendieron más de 3 millones 100 mil chiles en nogada, que representaron una derrama económica de mil millones, durante este año también se involucraron más de 20 mil centros de consumo de alimentos y bebidas.
"México vive una fiesta nacional, estamos celebrando 200 años del chile en nogada, un platillo insignia de la gastronomía nacional que es reconocido en el mundo como una de las más diversas y más completas, y de mayor valor, por eso no es patrimonio de la humanidad", explicó.