El consejo editorial integrado por 70 profesionales de la industria, elaboró esta guía a partir de criterios que van más allá de la excelencia técnica y de servicio.
No es casualidad que sea un favorito: los litorales de Baja California, Chiapas, Colima, Veracruz y Sinaloa posicionan al País como uno de los principales productores mundiales, con 162 mil toneladas al año.
La barra ensenadense Hussong's, donde la actriz Marilyn Monroe y el ex Presidente de Estados Unidos Ronald Reagan disfrutaron alguna vez de este trago, es uno de los lugares que clama por su autoría.
En Estados Unidos, las ventas de sustitutos de carne aumentaron 42 por ciento, entre 2016 y 2019, permeando incluso restaurantes y cadenas de comida rápida, lo que se traduce en casi 900 millones de dólares, según la consultora Nielsen.