El consejo editorial integrado por 70 profesionales de la industria, elaboró esta guía a partir de criterios que van más allá de la excelencia técnica y de servicio.
No es casualidad que sea un favorito: los litorales de Baja California, Chiapas, Colima, Veracruz y Sinaloa posicionan al País como uno de los principales productores mundiales, con 162 mil toneladas al año.
La barra ensenadense Hussong's, donde la actriz Marilyn Monroe y el ex Presidente de Estados Unidos Ronald Reagan disfrutaron alguna vez de este trago, es uno de los lugares que clama por su autoría.