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Redacción

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En 2020 fue publicada la Ley Federal para el Fomento y Protección del Maíz Nativo, la cual tiene como objetivo recuperar el maíz como patrimonio de los mexicanos; además, reconocer la producción nacional; comercio y consumo del mismo. Sin embargo, existen maíces que se encuentran en peligro de extinción, dos de ellos son el maíz palomero y el maíz ajo.

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