Tres Pm

Nudo Negro se centra en especial en dar la vuelta a platillos mexicanos con diversas cocinas del mundo, como las especias del medio oriente, las técnicas japonesas, los encurtidos coreanos y más.

Con esta obra se busca que la industria mexicana del vino sea cada vez más reconocida a nivel mundial. Además, plasmar desde una perspectiva disciplinaria, multidisciplinaria o transdisciplinaria los esfuerzos de los investigadores en torno a las regiones productoras de vino.