Hñähñú Restaurante: gastronomía indígena otomí en el Valle del Mezquital
Conoce Hñähñú restaurante, un concepto que combina la cocina de autor con elementos e ingredientes representativos de la región del Valle del Mezquital.
Conoce Hñähñú restaurante, un concepto que combina la cocina de autor con elementos e ingredientes representativos de la región del Valle del Mezquital.
Sin duda, lo que llama la atención de este dulce es que está conformado por pequeños cuadros o círculos desproporcionados que se caracterizan por tener un color café. Te contamos de qué están hechos los muéganos.
La floración del izote se produce de abril a mayo y su fructificación se ha observado de mayo a junio. Su uso se remonta a la época prehispánica y su nombre proviene de la palabra náhuatl ‘Izotl’.
El colonche, sangre de tuna o nochol es una bebida mexicana fermentada (al igual que el tepache o el pulque).
Los quelites son plantas de hojas y tallos muy tiernos que han sido consumidas desde época prehispánica y a las cuales se les han atribuido propiedades medicinales.
¿Cómo te caerían unos deliciosos tacos de lechón confitado, un risotto al tequila o aguachile de pescado en caldo de xoconostle? Todas estas opciones y muchas más estarán disponibles en Paladar Week 1800.
El obtener este reconocimiento, afirma, la ha llevado a reafirmar su compromiso con el apoyo a jóvenes, a pequeños productores, con la sociedad y sobre todo con dar a conocer la gastronomía chiapaneca, uno de sus grandes anhelos desde que inició este camino.
Los platillos típicos del Estado de México representan uno de los mayores atractivos del país, degustarlos, disfrutarlos y saborearlos, es un placer que te debes de regalar!